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Empilée Orchard Standard tableauUne épicerie fine de quartier tenue comme un back-office : le stock, le catalogue, les heures d’ouverture et les comptes clients.
Tableau
Boutique Ravel
Rue de Bourg 18, 1003 Lausanne
Le mois en cours
Ce qui se vend le samedi décide de ce qui est commandé le lundi. La réserve tient trois semaines.
Chiffre du mois (CHF)
48 200
9
Commandes
316
4
Ruptures
3
Ce qui bouge
Les dix références suivies de près, avec ce qu’il en reste.
| Référence | Rayon | Stock | État |
|---|---|---|---|
| Huile d’olive Nocellara | Épicerie | 42 | En stock |
| Café de spécialité, Guji | Torréfaction | 8 | À recommander |
| Miel de sapin des Préalpes | Épicerie | 0 | Rupture |
| Chasselas de Villette | Cave | 96 | En stock |
| Vinaigre de Barolo | Épicerie | 2 | Rupture |
| Vermouth artisanal | Cave | 0 | Rupture |
| Thé vert sencha | Torréfaction | 31 | En stock |
Trois références en rupture
Le réassort est annoncé pour jeudi. Les commandes concernées sont en attente et rien n’est facturé avant le départ.
Le panier du mois
Six produits choisis selon la saison, livrés le premier jeudi. Quatre-vingt-seize abonnés, huit places libres.