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Marketing Orchard Riche accueilLa bête entière, travaillée sur place : l’étal, ce qui a été travaillé cette semaine, les horaires et un bon de commande.
Quatre éleveurs, trois bouchers, aucune viande d’ailleurs
On achète la bête entière et on la travaille sur place. Ce qui ne passe pas en vitrine part au séchoir, et rien ne se perd.
L’élevage
Quatre fermes valaisannes, toutes à moins d’une heure, toutes visitées.
Le séchoir
Viande séchée et lard, six à douze semaines, sans accélérateur.
Le comptoir
La découpe se fait devant vous, à l’épaisseur que vous voulez.
En vitrine aujourd’hui
Ce que les bouchers ont sorti ce matin.
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Entrecôte de bœuf, maturée 4 semaines
Race d’Hérens
62.—/kg
-
Saucisse à rôtir de veau
Faite mardi
28.—/kg
-
Viande séchée du Valais AOP
Séchage 12 semaines
98.—/kg
Horaires
Fermé le dimanche et le lundi matin.
- Mardi – vendredi
- 07h00 – 12h30 · 14h30 – 18h30
- Samedi
- 07h00 – 16h00, sans interruption
- Lundi
- 14h30 – 18h30
Commandes de fête jusqu’au 18 décembre
Passé cette date, il reste ce qu’il y a en vitrine. Les rôtis et les chapons se réservent dès novembre.